Separacion de bienes, en la provincia de Vizcaya (48002)

Buenas, mi consulta es la siguiente estaba pensando en tener un hijo con mi pareja (no estamos casados, ni pareja de hecho), la duda que tengo yo es que tengo varios pisos a mi nombre ya pagados (no son hereditarios) y otro con hipoteca en todos ellos ella no aparece para nada, ni hace frente a ningún pago, por otro lado ella no tiene ningún piso en propiedad exclusiva, si tiene uno al 50% y otro al 33% con sus familiares. Y mi duda es a ver si tendría que hacer algún tipo de contrato ó escrito en el cual, si un día nos queremos separar aún no estando casados, para que ella no quiera o pueda quedarse con nada que yo haya pagado.