Mi casero no me devuelve la fianza, en la provincia de Murcia (30007)

Buenos días, me llamo Antonio Jesús, Resido en Murcia y le escribo para solicitar un poco de asesoría legal, en el mes de Marzo alquilé una habitación, y mi contrato terminó el último día de Agosto avise de que no quería renovar con un mes de antelación y mi casero me dijo que me pagaría la fianza(250€) después de un mes para poder revisar el estado de la habitación, aunque esto fue después de ponerme mil y una excusas, esta terminando el mes y aún no me ha pagado y no creo que eso vaya a cambiar. 
Se seguro que mi casero no declaraba el alquiler y que no ha depositado la fianza, aunque yo tengo contrato(fue entre nosotros dos, sin inmobiliarias de por medio) y todos los pagos los hice vía transferencia bancaria, estoy pensando en denunciarle, pero no se bien el proceso ni como empezar, por cierto también quería saber si es necesario enviarle un burofax antes de iniciar el proceso judicial.
También tengo un vídeo grabado del día que me fui para dejar constancia de que dejé la habitación limpia y sin ningún problema.
Un cordial saludo y muchas gracias por su tiempo.