Convenio regulador sin matrimonio y un hijo, en la provincia de Sevilla (41500)

Hola, buenos días!

Yo estoy interesada simplemente en la presentación del Convenio Regulador, porque no estoy casada con el padre de mi hijo de cinco años, hemos vivido juntos hasta ahora pero no nos hemos casado. Ahora que él se marcha de casa y vamos a hacer efectiva la separación. Para mi es fundamental tener un convenio regulador ratificado por un juez, en el que estamos de acuerdo.

Dudas que se me plantean:
Mi expareja no tiene recursos para pasar una pensión alimenticia, por lo que no quiero pedirle nada, él nunca ha pagado nada desde que estamos juntos y no quiero vivir esperando lo que no me va a dar. Dicho esto tengo duda de si pedir custodia compartida o custodia exclusiva para mi, explico por qué en cada uno de los casos:

- Custodia compartida, porque aunque él no va a pasar el 50% del tiempo con el niño sí que lo va a ver casi cada día, y de forma flexible participará en su día a día. No va a participar en los gastos comunes, pero por lo menos cuando esté con él asumirá los de la estancia.

- Custodia exclusiva, porque va a estar más tiempo conmigo y yo voy a llevar el peso de su educación, y sobre todo, la totalidad de los gastos. Como entiendo que el juez sólo aprobará el convenio cuando haya una cantidad fijada como manutención mi pregunta es si aparte del convenio regulador mi expareja y yo podríamos realizar un documento privado en el que yo le diría que no le voy a reclamar el pago mensual hasta que su situación económica cambie y tenga un mínimo de recursos para hacerlo. ¿eso se puede/ suele hacerse ?

Como pueden deducir yo prefiero tener la custodia exclusiva con un régimen de visitas amplio porque nuestra relación es buena, pero no quiero ir a juicio ni nada de eso. En el caso de que mi expareja no aceptara lo del acuerdo privado entre nosotros para garantizar que no le voy a reclamar dinero, pues iría a una custodia compartida que creo que me dejaría más indefensa.

¿qué me recomiendan?