Consulta sobre separación de convivientes, en la provincia de Salamanca (37129)

Hola. Queria consultar por una separacion. Estamos en convivencia hace 10 años (autentificada ante juez con 2 testigos, y en anses figuramos como convivientes)
Tenemos 3 hijos en común que quedaran con mi mujer, tenemos un auto de $60.000, alquilamos, y los muebles no son adquiridos en pareja, cada uno aporto una parte. Económicamente estábamos bien hasta que hace 3 años, por unos reveses económicos, empezamos a generar deudas por tarjetas de créditos en distintos bancos por más de $200.000 (con los intereses).
Yo siempre fui el que trabajó, a excepción de algunos meses que trabajamos los 2.
Para la separación definitiva estamos esperando que ella cobre una herencia por parte del padre (fallecido), para que quede más o menos bien parada con los nenes. Ese dinero se que no me corresponde, ni tampoco deseo un centavo.
Yo me mudaria a 750km, a casa de un familiar en una localidad donde tengo a toda mi familia. La idea es que se quede con todo, para que mis hijos la pasen lo mejor posible.
La consulta es:
1.- Sobre la deuda. Ella no se quiere hacer responsable ya que como está a mi nombre dice que no le corresponde. Y yo que yo creo es que es responsabilidad de ambos porque la generamos juntos, en convivencia. Como sería este tema?
2.- La manutención. Como me voy sin trabajo, seguramente los primeros meses voy a trabajar en negro. Si no tengo ingresos demostrables, cuanto le tendría que pasar por los chicos? Cuanto corresponde por ley trabajando en blanco? Si yo estoy en negro, ella puede accionar sobre mis padres?
La idea es pasarle el 30 o 40% de lo que pueda generar con un mínimo de $5000. Oferta que rechaza ya que dice que no le alcanzaría para nada.
3.- Regimen de visitas. La idea es ver a mis hijos al menos una vez cada 15 días personalmente (haciendo videoconferencia diariamente) Y si llegara a poder todos los fines de semana. Tengo que viajar siempre yo? O a ella también le corresponde viajar para que yo los pueda ver? (ella tiene familiares directos en la ciudad que yo voy a vivir)
4.- Costos médicos y escolares? Son extra a la manutención o van dentro de la manutención?
Desde ya muchisimas gracias por la respuesta!!