Trabajo de albañileria con puntos no realizados, en la provincia de Valencia (46520)

He realizado una obra en donde se acepto un presupuesto con unos puntos a un precio, finalmente no se han realizado varios puntos, ademas ha realizado una serie de trabajos extra que me cobra a parte en donde de 10 puntos a mi solo se me ha notificado de 3 ascendiendo estos a un 30% mas del presupuesto inicial. Cuando me puse a discutir los puntos con el albañil amenazo con subirme el iva a 21% y a demandarme alegando que no quería pagarle, finalmente se fue sin acabar de discutir los puntos, acabe pagando (con lo que no ha realizado incluido) y mediante correo le transmití mi disgusto con la situación, que esperaba que viese que si quería pagar y que ajustara las cosas que no estaban bien, ayer recibí una factura donde en concepto tan solo pone trabajo de albañilería y nada mas. Ni una contestación al correo por lo que ahora me siento estafado, hay algo que pueda hacer? Hablamos de un presupuesto de 6000€ en donde no se han realizado 3 tareas y unos extras de 2000€ en donde mas de 1000€ ni se han consultado conmigo.
Muchas Gracias