¿Puedo rechazar la reducción de Jornada?, en la provincia de Madrid (28003)

Estimados Sres./Sras: Con fecha 16/01/2019 la empresa a través del encargado del restaurante donde trabajo, me han entregado en mano una carta fechada a 31 de diciembre de 2018 (me imagino que para supuestamente cumplir los 15 días de preaviso) por la que me reducen la Jornada Laboral completa a Media Jornada "por circunstancias organizativas y productivas, y que no es otra que la disminución de los clientes y por ende la disminución de las ventas".
Este hecho, de momento, no se ha producido aunque en Hostelería los meses de Enero y Febrero casi siempre son meses de una disminución de clientela.
EL CASO es que tengo un Contrato indefinido a Jornada Completa como Ayundante de Camarero (a pesar de que mi categoría es la de Camarero) y no puedo permitirme una reducción de Jornada, tanto por la disminución del salario, como por la pérdida de derechos en el paro y la pensión futura. NO SÉ CÓMO ACTUAR NI QUÉ PASOS DEBO SEGUIR. Les diré que yo no he firmado la recepción de la carta a la que hago referencia y que les adjunto. Les agradecería que, por favor, me orientaran en este sentido.