Modificación sustancial condiciones de trabajo, en la provincia de Madrid (28003)

Mi empresa me impuso en enero de este año un cambio en el sistema de retribución del salario variable, siendo este claramente perjudicial para mí. Esta modificación, en el peor de los casos, supone para mí un 70% de pérdida de mi salario variable. Pero no realizaron la notificación por escrito, sino mediante un email en el que adjuntaban un documento en inglés. En dicho documento se decía que las condiciones serían aplicables desde el 1 de enero, mientra que el email se me envío el 17 de enero.

Ahora me gustaría poder rescindir mi contrato de forma unilateral ateniéndome al artículo 41 del Estatuto de los Trabajadores y tengo varias dudas:

1) Se trata realmente de una modificación sustancial de las condiciones laborales?

2) Cómo notifico a la empresa la rescisión del contrato?

3) Dado que ha habido un clarísimo defecto de forma en la notificación, puedo solicitar la rescisión por 33 días por año en lugar de por 20? He leído en algún artículo algo al respecto...

Gracias y un saludo.