Convenio Colectivo caducado en 2014. ¿Sigue siendo válido?, en la provincia de Illes Balears (07008)

Antes de nada gracias por la ayuda y perdón por las molestias. Mi duda es la siguiente. Trabajo en un establecimiento (pizzería) que está catalogado no como restaurante sino como de "comida para llevar". El convenio regulador en este caso es el de elaboración de productos cocinados para su venta a domicilio. Ocurre que en este caso dicho convenio está caducado pues el periodo en vigor es de 2012-2014. Yo firmé mi contrato en 2015. Lo que me hace pensar que al no haber sido renovado el convenio, mi sueldo viene estipulado por lo que dice el estatuto de los trabajadores (salario mínimo).

Y aquí viene mi duda. Por lo poco que se, pude leer que, por un caso en Baleares, un juez del supremo dictaminó que cuando un convenio caducaba loa derechos de dicho convenio colectivo pasaban a ser derechos individuales de los empleados. En mi caso, habiendo caducado el convenio en 2014 y habiendo firmado yo en 2015 (noviembre) ¿se considera que ese convenio sigue siendo vigente también para mí?

Es importante ya que la diferencia de salario es notoria. Por 27 horas semanales cobro 480€ (Netos) y por los cálculos que pude hacer según ese convenio de día percibir unos 630€ libres de impuestos ya.

Si me pudieran ayudar les estaría muy agradecido.