Contrato ayudante de dependienta, en la provincia de Girona (17310)

Buenas tardes,
Mi pregunta es referente a mi puesto de trabajo. Llevo tres años trabajando en un pequeño comercio de mi localidad y en mi contrato aparezco como ayudante de dependienta, igual que mi compañera (somos las dos únicas personas en tienda; de ahí ya pasamos a la jefa del negocio, no hay ni dependiente, ni responsable de tienda, ni encargada...). La cuestión es que, a pesar de esa categoría profesional, hago tareas como cobrar, abrir y cerrar tienda, hacer cierre de cajas, revisar la mercancía que llega e introducir los albaranes y facturas de proveedor en el sistema. También voy al almacén para preparar el reparto del día siguiente para el repartidor, y preparar el material para reponer en tienda.
Primera pregunta: Me gustaría saber si estas tareas corresponden a mi categoría de ayudante de dependienta o podría exigir otra categoría? Puedo negarme a hacer esas tareas si no quiere ascenderme?
Segunda pregunta: Relacionada con las vacaciones, la empresa nos prohíbe hacer vacaciones en los meses de verano (por temporada) y en el mes de diciembre (por festividades). El caso es que en mi contrato esas restricciones no aparecen. Puede prohibirme entonces realizar mis vacaciones en esas fechas?
Gracias.