Contratacion por dias, y sin firma de contrato., en la provincia de Madrid (28047)

buenas Tardes: Tengo unas dudas, mi situación es la siguiente: me han contratado para inicialmente trabajar 7 dias continuos y con 3 dias de descanso. No me han dado contrato a firmar y me dicen que no les llega de la central, que despues me lo darán. Por otra parte me comentan que llegando el 10 día (7 laborales y 3 de descanso) mi ultimo dia de descanso termina un jueves y me quieren despedir el jueves, (me imagino dar de baja), para volverme a contratar por dos dias más (,sabado y domingo), quisiera el porque pueden proceder así.... me imagino que se ahorran el pago a la seguridad social, aunque se me hace absurdo que me despidan y me vuelvan a contratar por dos dias mas. Podrian asesorarme al respecto?, De antemano gracias