Abogado, en la provincia de Ourense (32704)

hola . mi consulta era referente a mi trabajo.. desde hace 10 años trabajo como cocinero en un restaurante. .y este año mi jefe me quiere mandar aa otro restaurante de los 4 que maneja el pero que no es una cadena. ya que tienen diferentes dueños todos de su familia.. él alega que porque la zona esta en reforma y aprovechara para hacer reforma en el local también..
el me dice que me respetara la antigüedad cosa que me huele mal.. porque lo suyo es que yo este allí hasta que el otro ya este optimo para trabajar..
mi pregunta es..
1. tengo obligación de aceptar ir allí e ese otro restaurante?
2. en que condiciones debo firmar ese contrato
3 esta obligado él a mantenerme las misma condiciones tanto de horarios como de sueldo con respecto al anterior
4 como me puedo proteger ante cualquier engaño
nota.. soy fijo discontinuo y trabajo normalmente 8 meses al año (marzo-octubre) pero este año trabajare solo mayo .a octubre.
el estima que para el 27 de mayo ya abrirá el otro pero no me dijo si regresaría o no allí?
gracias